Receita Trufas de cacau com aveia

Trufas de cacau com aveia




Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de aveia ou aveia em flocos (triturar até formar uma farinha)
1 xícara de chá tâmaras bem picadas
¼ de xícara de chá de cacau em pó
1/2 xícara de chá de manteiga de amêndoas (receita abaixo)
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de canela em pó


Preparo

Em um processador ou liquidificador, adicionar a farinha de aveia, as tâmaras, 2 colheres de sopa de cacau, a manteiga de amêndoas, a essência de baunilha, a noz-moscada e a canela. Bater até que se tornar uma mistura homogênea. Colocar o cacau em pó restante em uma tigela rasa. Fazer bolas com cerca de 2 colheres de chá da mistura. Enrolar as trufas no cacau em pó e levar à geladeira até que esteja pronto para servir.


Ingredientes manteiga de amêndoas:

1 xícara de chá de amêndoas sem sal
1 pitada de sal marinho
1 colher de sopa de óleo de canola

Modo de preparo:

Colocar as amêndoas em uma forma e levar ao forno a 150°, por 20 minutos. Depois de torradas, colocá-las no processador até que se torne uma farinha. Em seguida, juntar o óleo de canola e o sal marinho e bater até obter uma pasta.

Rendimento: 20 unidades

Valor calórico aproximado: 90 Kcal cada unidade

A aveia é fonte de beta-glucana, uma fibra solúvel que auxilia na redução e controle do colesterol e glicose sanguíneos.

O cacau é fonte de flavonóides com potente ação antioxidante, que modulam a função imunológica e inflamação. Seu consumo diminui o risco de doenças cardiovasculares. Rico em arginina, um aminoácido com função vasodilatadora, pode auxiliar na diminuição da pressão arterial.

As amêndoas são boas fontes de gorduras monoinsaturadas. Seu consumo está relacionado com a diminuição dos níveis de LDL colesterol, ajudando a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Contém magnésio, mineral importante para o relaxamento dos vasos, para melhora da circulação e para a redução da pressão arterial.

Receita Mousse de Alfarroba

Mousse de alfarroba




Ingredientes

500g de tofu
¾ de xícara de chá de alfarroba em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ xícara de chá de extrato de soja (sabor natural)


Preparo

Bater tudo no liquidificador até ficar cremoso. Colocar a mousse em taças individuais. Servir gelada.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico aproximado: 280,0 Kcal

A alfarroba é uma vagem que após torrada e moída dá origem a uma farinha que pode ser utilizada como substituta do cacau. É isenta de lactose e proteína do leite. Tem baixo teor de gordura e calorias, além de ser rica em fibras e não conter cafeína.



O açaí é uma fruta tipicamente brasileira e de grande importância econômica no nosso país. É o fruto do açaizeiro, uma palmeira que cresce nas florestas tropicais da Amazônia do Brasil.

Seu consumo é feito de diferentes formas, de acordo com a região. Na Amazônia, a forma mais tradicional de consumi-lo, é com farinha de mandioca ou tapioca. Entre os paraenses, é comum o consumo com camarão ou peixe salgado. Nas demais regiões do Brasil, o açaí é preparado da polpa congelada, batida com xarope de guaraná, ficando com uma consistência parecida com a de um sorvete e, geralmente, é acompanhado de frutas como banana ou morango, e granola.

Açaí x saúde do coração

Um dos frutos mais nutritivos cultivados na Amazônia, o açaí é rico em ácido oléico, um tipo de gordura poliinsaturada, que auxilia na redução e controle dos níveis de colesterol e pressão arterial e previne aterosclerose. Seu consumo está associado à prevenção de doenças cardiovasculares.

Açaí x energia

Altamente energética, e rica em vitamina E, cálcio, magnésio e potássio, é uma fruta que fornece mais energia e disposição ao corpo, sendo interessante para praticantes de atividades físicas.

Açaí x doenças crônicas

Sua coloração roxa é devido à antocianina, um pigmento natural, pertencente à família dos flavonóides, responsável por seu poder antioxidante, conferindo à fruta a capacidade de combater e neutralizar a ação dos radicais livres, prevenindo contra doenças cardiovasculares e circulatórias, câncer, diabetes e Alzheimer.

Algumas pesquisas mais recentes mostram a relação dos compostos fitoquímicos do açaí no tratamento contra infecção por Helicobacter pylori, bactéria causadora da gastrite, e na indução da apoptose, podendo, ser um agente eficaz na prevenção do desenvolvimento do câncer gástrico.

Açaí x pele

Devido à sua composição, rica em ácidos graxos insaturados e antioxidantes, o açaí pode auxiliar no tratamento de problemas de pele, relacionados à fatores inflamatórios, como acne, dermatite atópica e nos tratamentos anti aging.

Os antioxidantes presentes no açaí podem melhorar a aparência de peles com manchas e reduzir rugas faciais. Seu consumo auxilia no retardo do envelhecimento, promove uma pele mais saudável e com aparência mais jovem.

Vale lembrar que apesar de todos os benefícios à saúde, o açaí é uma fruta de alto valor calórico. Portanto, deve ser consumido com moderação.

Algumas Receitas com açaí:


Smoothie de açaí

200g de polpa de açaí
½ xícara de chá de bebida vegetal de arroz
1 banana ou 1 xícara de chá de morango

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 356,70 Kcal por porção

Vinagrete de açaí

3 xícaras de chá de suco de açaí
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de alho em pó
1 pitada de cebola em pó
1/3 de xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de sopa de tahine

Misturar todos os ingredientes e servir sobre saladas.

Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 54,10 Kcal por porção

Receita Batida de Manga


Ingredientes

1 manga média orgânica
1/2 litro de bebida de soja
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de raspas de casca de limão


Preparo

Bater no liquidificador a manga com metade da bebida de soja.

Distribuir em 4 copos altos e levar ao congelador por 1 hora ou até começar a ficar congelada.

Colocar no liquidificador o restante da bebida de soja, o suco de laranja, as raspas do limão e bater. Despejar nos copos com a mistura da goiaba e servir em seguida.

Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 81kcal

Bebida de soja feita a partir dos grãos de soja é sem lactose ou proteína de leite é uma opção para os alérgicos.

A manga e a laranja são fonte de fibras, vitaminas e minerais. Contém betacaroteno, substância que auxilia na obtenção e manutenção do bronzeado.

Receita: Suco verde com banana verde



Ingredientes:

  • – 1/2 maçã verde
  • – 1 xícara de Farinha de Arroz;
  • – 2 folhas de couve manteiga
  • – 240 ml de água de coco ou chá branco
  • – Suco de 1/2 banda de limão
  • – 1 colher de biomassa de banana verde ou 1/3 de uma banana verde congelada

Modo de Preparo:

  • – Bata tudo no liquidificador e coe. Sirva com gelo, se preferir.

Barra de Cereais

Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de flocos de arroz
– 1 xícara (chá) de mel orgânico
– ½ xícara (chá) de uva passa sem sementes
– ½ xícara (chá) de aveia em flocos grossos
– ½ xícara (chá) de damasco picado
– 1 colher (sopa) de óleo de coco

Preparo

Colocar em uma panela, os flocos de arroz, o mel, a uva passa, a aveia e o damasco. Levar ao fogo e mexer por cerca de 10 minutos, até obter uma massa homogênea. Retirar do fogo, despejar em uma superfície lisa, untada com óleo de coco. Cortar a massa ainda quente em 12 barras pequenas.

Rendimento: 12 porções
Valor Calórico: 89 calorias

Fonte: http://www.mundoverde.com.br