COOKIE DE QUINOA E MEL

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de quinoa em flocos

– 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

– ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

– 1 colher (chá) de fermento em pó

– 2 colheres (sopa) de mel

– 1 colher (sopa) de óleo de coco (líquido)

– 1 ovo

– 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Em uma tigela funda, misture a quinoa, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, o óleo, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel-alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio de uma colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.

Rendimento: 20 porções

Valor calórico: 57 kcal por porção

Riquíssima em fibras, a quinoa ajuda a diminuir os níveis de colesterol e de açúcar no sangue, além de nos manter saciados por mais tempo, nos fazendo consumir menos calorias por impulso.

mel é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo, o que auxilia a combater o cansaço.

Fonte: http://www.mundoverde.com.br

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