Benefícios da Quinua

Originado dos Andes, esse cereal começou a ser pesquisado no Brasil na década de 90 e vem atraindo cada vez mais consumidores!

A quinau é muito rica em nutrientes comparada aos outros cereais devido a sua composição nutricional e dentre os vários tipos de quinua a branca é a mais consumida.

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Sendo constituída principalmente por amido, a quinua também é rica em minerais (apresenta maiores quantidades em relação ao arroz e ao trigo), alto teor protéico e ácidos graxos essenciais.

Veja abaixo sua composição:

Fibras: Total – 8,9% (1,2% solúveis e 7,7% insolúveis).

Vitaminas: Complexo B (B1, B2 e B3), D e E.

Minerais: Potássio, cálcio, magnésio, fósforo, enxofre, ferro e zinco.

Seus Benefícios à saúde

  • Evita a anemia;
  • Auxilia no tratamento da desnutrição;
  • Combate a osteoporose;
  • Reduz o colesterol total, LDL e triglicerídeos;
  • Melhora funcionamento gastrointestinal;
  • Auxilia no processo inflamatório: artrite reumatóide, obesidade;
  • Favorece a perda de peso;
  • Melhora o sistema imune
  • Auxilia no desenvolvimento cognitivo e funções associadas à memória e à aprendizagem.

Pode ser consumido em saladas, bolinhos com legumes ou até mesmo susbstituir o arroz. Seus flocos podem acompanhar frutas, sucos, vitaminas e saladas de fruta no café da manhã. Já a sua farinha pode ser base em elaborações como tortas, bolos, pães e massas.

Pessoas que podem se beneficiar do uso:

  • Vegetarianos restritos: por não consumirem carne, leite e derivados – grandes fontes protéicas;
  • Atletas: por necessitarem de um maior consumo de aminoácidos;
  • Celíacos: por serem intolerantes ao glúten – presente no trigo.

Até a próxima!

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