Banana verde

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Uma pesquisa americana realizada pela Universidade do Estado de Louisiana e publicada no Journal of Obesity estudou a banana verde, que demonstrou ser rica em um amido resistente que têm alto poder de saciedade.

De acordo com o estudo, esse amido estimula hormônios que fazem o organismo se sentir satisfeito e sinalizam que é hora de parar de comer. O amido resistente também promove um aumento do peristaltismo intestinal, que pode diminuir a absorção de nutrientes e, consequentemente, de calorias. Um segundo estudo da Universidade do Colorado revelou ainda que a queima de gordura foi 23% maior entre os pacientes que incluíram alimentos ricos nesse amido. Dá para comer banana verde? Sim. Você encontra receitas ótimas  no livro Yes, nós temos Bananas (editora Senac), de Heloísa de Freitas Valle, uma das pioneiras no uso da fruta verde como ingrediente principal de vários pratos.

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Minha sugestão é fazer a biomassa caseira e adicionar em sucos e outras preparações. Amanhã divulgo a receita aqui.

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