>Receita Arroz Amarelo Ouro

>Ingredientes:

– 1/2 talo de alho poró
– 1 colher de sopa de azeite extravirgem
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de arroz integral cateto
– 1 cravo da índia
– 1 folha de louro
– 1 ramo de tomilho
– 1 pitada de pimenta do reino moída
– 3 xícaras de água fria
– 1 colher de chá rasa de cúrcuma ou açafrão da terra
– 1/3 xícara de quinoa em grãos
– Gersal ( 2 colheres de sopa de gergelim + 1 colher de café de sal marinho torrados)

Modo de Preparo: Lave e corte o alho poró em rodelas fininhas. Refogue-o rapidamente no azeite e reserve. Em uma panela grande, coloque a água, o cravo, o tomilho e o louro e deixe ferver por 10 minutos. Retire o cravo e as ervas, pois já deixaram seu aroma na água. Coloque o arroz nesta água aromatizada, tempere com sal e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente os grãos de quinoae deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente 1/2 xícara de água quente, a cúrcuma e o alho poró. Mexa suavemente para distribuir por toda a panela. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para que absorva o restante da água. Sirva em seguida polvilhado com gersal.

Propriedades benéficas da receita…
Esta é uma receita que pode auxiliar a introdução do arroz integral no dia a dia, sendo uma boa opção de refeição leve e saudável, quando acompanhada de vegetais. Fornece bom teor de proteínas carboidratos de baixo índice glicêmico, além de diversos fitoquímicos presentes nas especiarias. O arroz cateto é boa opção para preparo de pratos que exigem consistência cremosa como a de risotos.

Destaques…
– Cúrcuma, ou açafrão da terra
faz parte da família do gengibre, sendo a raiz a parte mais utilizada. É no rizoma da Curcuma longa que está a curcumina. A curcumina exerce capacidade antiinflamatória, pois inibe a agregação plaquetária, reduzindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (bom colesterol), previne o câncer. Seu uso tem sido sugerido em doenças cardiovasculares, esteatose hepática, gastrite, artrite reumatóide, câncer de cólon, entre outras…
Associada à pimenta do reino, seu efeito é potencializado!

– Tomilho e Cravo
contribue com fitoquímicos. O cravo atua como potente agente antimicrobiano, antifúngico e antiviral, antioxidante, antiinflamatório e anticarcinogênico.
O Tomilho também apresenta ação antifúngica e antiinflamatória, além de inibir a agragação plaquetária.

– Quinoa
oferece ácidos graxos ômega 3, aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas do complexo B.

– Gersal
aumenta o teor de cálcio e magnésio da receita

FONTE: Revista Nutrição Saúde e Performance

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>Doce antigordura

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Comer um bombom é bem melhor que engolir uma cápsula, mesmo quando o objetivo é emagrecer. Pensando nisso as farmácias de manipulação criaram guloseimas que combinam substâncias naturais (recomendadas por nutricionistas, endocrinologistas ou nutrólogos) que dão um empurrão na dieta.

É bom lembrar que alguns princípios podem deixar um leve sabor amargo na bala ou chiclete.

Conheça as novidades:

Bala – à base de colágeno, tem o mix de Pholiamagra (relacionada à diminuição de gordura) e Koubo ( que diminui compulsão por doce) ou Pholiamagra, Caralluma Fimbriatta (saciedade) e 5 HTP (reduz a ansiedade)

Bombom – feito de chocolate diet e Ayslim (reduz o apetite, queima gordura e estimula o intestino) ou Koubo e Pholiamagra

Calda de chocolate – com cacau orgânico, pode ter a combinação de Caraluma Fimbriatta, 5 HTP e cafeína (acelera queima de gordura)

Chiclete – pode ser manipulada com Gymnema Sylvestre (elimina a vontade de doce)

>Açúcar Demerara

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O açúcar demerara é granulado e possui uma coloração mais escura que o açúcar cristal e o refinado, e é levemente úmido porque conserva uma película em volta dos cristais de sacarose.

O açúcar mascavo e o demerara são mais saudáveis que o açúcar refinado porque não passam pelos processos químicos, em que há perda de nutrientes. A ausência de nutrientes faz com que o açúcar branco seja digerido rapidamente, provocando uma elevação dos níveis de glicose no sangue, aumenta os níveis de insulina e consequentemente o % de gordura corporal.

Todos eles fornecem praticamente a mesma quantidade calórica, porém a grande diferença está na concentração de vitaminas e minerais. Os açúcares claros possuem menos nutrientes devido ao processo químico.

>Extrato de Manga Africana

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Mais uma novidade na área…
É o extrato de Manga Africana, que provém das sementes de uma árvore da África e do Sudeste Asiático.

O extrato parece ter um bom desempenho na redução de medidas pela queima de gordura, controlam a dislipidemia, reduzem o LDL (colesterol ruim) e triglicerídios, melhorando os niveis de HDL.

As fibras da fruta seguram a fome e estimulam o funcionamento do intestino. Também é atribuída ao extrato uma ação lipolítica (queima de gordura), especialmente na região abdominal. Mas ainda não se sabe exatamente que componente presente na substância proporciona esse mecanismo de ação.

Segundo estudos da University of Yaounde I, em Camarões, a manga africana é promissora no tratamento do diabetes tipo 2. “A ação é próxima a dos inibidores de GLP-1 – medicamentos inteligentes para o controle da glicemia, açúcar no sangue.
Os níveis de colesterol também ficam mais controlados.

O extrato da Manga Africana é comercializado em cápsulas, em farmácias de manipulação.
Procure um profissional habilitado para indicação na concentração recomendada!